poêlée


poêlée

poêlée [ pwale ] n. f.
paelée 1260; de 3. poêle
Contenu d'une poêle. « une poêlée d'alouettes sautées au beurre » (Zola). ⊗ HOM. Poêler, poiler.

poêlée nom féminin Ce qu'on fait cuire en une fois dans une poêle à frire. ● poêlée (homonymes) nom féminin poêler verbe poiler verbe

poêlée
n. f. Contenu d'une poêle.

⇒POÊLÉE, subst. fém.
A. —Contenu d'une poêle. Dans la cuisine (...) une jeune bonne battait une omelette, en surveillant une poêlée d'alouettes sautées au beurre (ZOLA, Terre, 1887, p.49).
B.Région., vieilli. Fête champêtre que les fermiers offraient aux moissonneurs à la fin de la moisson, ou aux vendangeurs à la fin des vendanges. Après avoir parlé de la poêlée, —on se mettait à table à midi pour jusqu'au lendemain matin (...) il dit: —D'ailleurs, ça se perd (RENARD, Journal, 1902, p.779).
Prononc. et Orth.:[pwale], [--]. LITTRÉ, DG, BARBEAU-RODHE 1930, WARN. 1968 []; PASSY 1914 [] et [a]. Att. ds Ac. 1935. Accent circonflexe, v. poêle3. Étymol. et Hist. 1260 paelée «contenu d'une poêle» (ETIENNE BOILEAU, Métiers, éd. R. de Lespinasse et Fr. Bonnardot, 2e part., titre II, XXIV, p.234); 1438 poaslee (Pièce, ap. MANTELLIER, March. fréq., III, 124 ds GDF.); 1800 poêlée (BOISTE). Dér. de poêle3; suff. -ée.

poêlée [pwale] n. f.
ÉTYM. 1800; paelée, 1260; poaslée, XVe; de 3. poêle.
Contenu d'une poêle. || Une poêlée de friture, de pommes de terre.
0 (…) une jeune bonne battait une omelette, en surveillant une poêlée d'alouettes sautées au beurre (…)
Zola, la Terre, I, III.

Encyclopédie Universelle. 2012.

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